La ambición de la salazón de Mauriac, desde su creación en 1980, es ofrecerle productos de la más alta calidad posible. Esta ambición requiere un alto grado de exigenca en todas sus etapas de fabricación. Ya sea la selección de la materia prima exclusivamente de origen francés o el « savoir-faire » de " salazón en la vena", cada etapa está aorganizada segun valores y un estado de ánimo compartido por nuestro equipo de profesionales.
Esta exigencia de cada instante nos permite ofrecerle productos de primera calidad con una calidad inigualable.
UNA SELECCIÓN
ESTRICTA
La selección de la materia prima pasa por el desarrollo de unas estrictas especificaciones que le garantizan un origen francés (Cerdo VPF) y por la búsqueda de una frescura óptima de nuestras carnes. La selección rigurosa, la trazabilidad controlada, el control constante de la frescura y la llegada diaria, constituyen las bases de la excelencia Mauriac.
RECETAS
ORIGINALES
Como en la alta cocina, el sabor del producto final es el fruto de una mezcla controlada entre la calidad de la materia prima y la sutil mezcla de especias. Un equipo de profesionales con know-how reconocido actúa a diario con pasión por estas recetas tradicionales para satisfacer las demandas de sus clientes más exigentes.
UNA MADURACIÓN
ÓPTIMA
La maduración es un paso esencial en la constitución de un producto de calidad. Nuestros especialistas se aseguran de que el tiempo de desecación de nuestros productos sea ideal. Obtenemos productos con textura perfecta en la boca, de sabor delicado y no muy salados.