M de Mauriac est probablement le meilleur jambon que l’on puisse trouver sur le marché français actuellement.



Un approvisionnement de qualité
Mauriac est allé chercher ce qui se fait de mieux en matière d’approvisionnement en se rapprochant de la filière du “porc francilin” et de l’élevage de la ferme d’Aubetin. Les animaux font l'objet d’une attention toute particulière notamment en matière d’alimentation : les porcs sont nourris avec des graines de lin qui donnent à la viande une saveur exceptionnelle.

Une méthode traditionnelle
Mauriac est une des dernières salaisons à pratiquer le salage à la veine, technique traditionnelle permettant une répartition régulière et homogène de l’assaisonnement dans le jambon. Le résultat de ce double savoir-faire est à découvrir absolument et à faire partager à une clientèle en quête des meilleurs produits.

Un pur régal
Le savoir-faire de Mauriac combiné aux qualités de la filière du porc francilin donne un résultat exceptionnel. La viande est tendre et savoureuse avec un gras mieux réparti. Une expérience gustative incomparable.