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Nos jambons | Salaisons Mauriac, grossiste en charcuterie

Salaisons Mauriac est une des dernières salaisons à pratiquer le salage à la veine : cette technique d'assaisonnement traditionnelle permet de retrouver le goût du jambon d'Antan avec une saveur délicate et une texture unique.

 

Une méthode traditionnelle

Ce processus de transformation nécessite une semaine entière de travail. Chaque jambon est rigoureusement sélectionné, assaisonné, désossé, paré, cuit en étuve et refroidit dans son bouillon. Le résultat est à découvrir absolument et à faire partager à une clientèle en quête des meilleurs produits.

 

Sans polyphosphate et non baratté, le Jambon Mauriac est probablement le meilleur jambon fabriqué en Ile-de-France. La viande est tendre et savoureuse avec un gras mieux réparti. Une expérience gustative incomparable.

 

 

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Description Jambon à l’ancienne

Sac sous vide


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Description Jambon à l’ancienne plat sans jambonneau

Sac sous vide


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Description Jambon à l’ancienne plat

Sac sous vide


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Description Jambon à l’ancienne sans jambonneau

Sac sous vide


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Description Jambon à l'ancienne sans sel nitrité

Sac sous vide

 

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Description Jambon supérieur ficelle (moulé)

Sac sous vide


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Description Jambon M de Mauriac

Sac sous vide


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Description Jambon supérieur ovale

Sac sous vide


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Description Jambon supérieur à l’os sans fémur

Sac sous vide


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Description Jambon ficelle DD (désossé-découenné)

Sac sous vide


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Description Merguez

Barquette sous AT

 

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Description Saucisse au couteau

Barquette sous AT

 

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Description Saucisses chipolata

Barquette sous AT

 

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Description Saucisses chipolata aux herbes

Barquette sous AT

 

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Description Saucisses cocktail Francfort (sachet de 300 g)

Sac sous vide

 

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Description Saucisses de Francfort

Barquette sous AT

 

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Description Saucisses de Francfort sans colorant

Barquette sous AT

 

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Description Saucisses de Toulouse

Barquette sous AT

 

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Description Boudin blanc aux morilles

Barquette sous AT


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Description Boudin blanc au porto

Barquette sous AT

 

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Description Boudin blanc à la truffe blanche d’été

Barquette sous AT


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Description Boudin noir aux châtaignes

Barquette sous AT


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Description Boudin noir aux oignons frais

Barquette sous AT


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Description Boudin noir aux pommes

Barquette sous AT


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Description Fromage de tête persillé

Terrine sous vide

 

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Description Jambon persillé
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Description Mousse de foie Pur Porc

Terrine sous vide

 

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Description Pâté de campagne

Terrine sous vide

 

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Description Pâté de campagne au poivre vert

Terrine sous vide

 

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Description Terrine de lapin

Terrine sous vide

 

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Description Saucisson ail blanc supérieur

Sac sous vide

 

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Description Saucisson ail fumé supérieur

Sac sous vide

 

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Description Saucisson lyonnais pistaché

Sac sous vide

 

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Description Lasagnes

Plat inox sous vide

 

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Description Pâté en croûte

Sac sous vide

 

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Description Pâté en croûte Richelieu

Sac sous vide

 

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Description Cervelas pur porc 4 pièces

Barquette sous AT

 

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Description Lardons

Sachet sous vide

 

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Description Museau de porc

Sac sous vide

 

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Description Museau de porc sans barde

Sac sous vide

 

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Description Poitrine fumée

Papier

 

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Description Pieds de porc cuits à l’ancienne

Sac sous vide

 

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Description Poitrine fumée 1/2

Papier

 

DLC : 35 jours

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Description Petit jambonneau arrière cuit

Sac sous vide

 

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Description Rillettes (de porc, d'oie, de canard)

Terrine sous vide

 

DLC : 60 jours

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Description Saucisses de Montbelliard x12

 

Barquette sous AT

 

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Description Saucisses de Morteau x7

Barquette sous AT


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Description Demi jambon speck

Sac sous vide

 

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Description Véritable andouillette 5A x2

Sac sous vide

 

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Description Jambon supérieur ficelle
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Description Boudin noir aux oignons frais
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Description Boudin blanc à la truffe blanche d'été
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Description Saucisse chipolata
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Description Saucisse francfort
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