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Nos jambons | Salaisons Mauriac, grossiste en charcuterie
Salaisons Mauriac est une des dernières salaisons à pratiquer le salage à la veine : cette technique d'assaisonnement traditionnelle permet de retrouver le goût du jambon d'Antan avec une saveur délicate et une texture unique.
Une méthode traditionnelle
Ce processus de transformation nécessite une semaine entière de travail. Chaque jambon est rigoureusement sélectionné, assaisonné, désossé, paré, cuit en étuve et refroidit dans son bouillon. Le résultat est à découvrir absolument et à faire partager à une clientèle en quête des meilleurs produits.
Sans polyphosphate et non baratté, le Jambon Mauriac est probablement le meilleur jambon fabriqué en Ile-de-France. La viande est tendre et savoureuse avec un gras mieux réparti. Une expérience gustative incomparable.
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